過疎・中山間地域連携事業 in清水薬草有限会社様
2013年 09月 21日
こんにちは!
観光プロデュース学科二年水谷です。
只今、過疎中山間連携事業で、地域の魅力的な食材を取材しています。
今回私達は、9月13日(金)に会津美里町にある清水薬草有限会社様に行ってきました。
今回会津人蔘について説明して下さったのは清水様です。
ところで、この「にんじん」という漢字ですが、普通「人参」です。しかし、この写真の通り、「人蔘」と書いてあります。
同じかと思われますが、実は全く違うということです。「人参」のほうは、みなさんが想像するものですが、「人蔘」は朝鮮人参のことを指します。
会津人蔘は、江戸時代から大事にされている野菜で、とても栄養があります。
効能としましては、体を温め、ストレス緩和の効果、美肌効果や、胃にも効くとのことです。効果が高く、副作用がない優れた野菜だということをはじめて知りました!
人蔘の主根の中心はでんぷんなので、熱を加えると甘みが出るので、天ぷらなどにするとおいしく頂けるそうです。朝鮮人参は薬草のイメージが強かったので、天ぷらで食べるとどうなのか気になります!清水様はあくまでも野菜であるという事をおっしゃっていました。
昔は60件以上の農家さんがいたのですが、今は10件まで減少してしまったということなので、私はこんな歴史もあり、効果もある会津の人蔘をもっと多くの人に知ってほしいと思いました。海外で高く評価されているのに、地元の会津であまり知られていないのはもったいないです!
案内して下さった清水様からも、会津人蔘を広めたいという思いが強く伝わってきました。
人参が苦手な人でも、「食べられないのがもったいない」「食べたい!」と思うくらい魅力的な食材だと清水様のお話を通して知ることができました。
私たちの活動を通して、すこしでも多くの人に会津人蔘を知ってもらいたいと思います!
清水様、貴重なお話ありがとうございました!
観光プロデュース学科二年水谷です。
只今、過疎中山間連携事業で、地域の魅力的な食材を取材しています。
今回私達は、9月13日(金)に会津美里町にある清水薬草有限会社様に行ってきました。
今回会津人蔘について説明して下さったのは清水様です。
ところで、この「にんじん」という漢字ですが、普通「人参」です。しかし、この写真の通り、「人蔘」と書いてあります。
同じかと思われますが、実は全く違うということです。「人参」のほうは、みなさんが想像するものですが、「人蔘」は朝鮮人参のことを指します。
会津人蔘は、江戸時代から大事にされている野菜で、とても栄養があります。
効能としましては、体を温め、ストレス緩和の効果、美肌効果や、胃にも効くとのことです。効果が高く、副作用がない優れた野菜だということをはじめて知りました!
人蔘の主根の中心はでんぷんなので、熱を加えると甘みが出るので、天ぷらなどにするとおいしく頂けるそうです。朝鮮人参は薬草のイメージが強かったので、天ぷらで食べるとどうなのか気になります!清水様はあくまでも野菜であるという事をおっしゃっていました。
昔は60件以上の農家さんがいたのですが、今は10件まで減少してしまったということなので、私はこんな歴史もあり、効果もある会津の人蔘をもっと多くの人に知ってほしいと思いました。海外で高く評価されているのに、地元の会津であまり知られていないのはもったいないです!
案内して下さった清水様からも、会津人蔘を広めたいという思いが強く伝わってきました。
人参が苦手な人でも、「食べられないのがもったいない」「食べたい!」と思うくらい魅力的な食材だと清水様のお話を通して知ることができました。
私たちの活動を通して、すこしでも多くの人に会津人蔘を知ってもらいたいと思います!
清水様、貴重なお話ありがとうございました!
by mitegansyo
| 2013-09-21 08:29
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