野外調理等実習

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7月1日(木)・2日(金)に、
フォレストパークあだたらで
「野外調理等実習」を行って
きました。

始めに二本松にある
智恵子の生家・記念館
と霞ケ城公園
へ行き、二本松市 ボランテ
ィアガイドのわたなべさんに
智恵子案内・説明等をいただきました。
愛と芸術に生きた智恵子の
生涯の裏にはどんなものが
あるのかを聞いたり、
智恵子の生家の中に入り
当日の面影を感じるなど
智恵子記念館では、智恵子の
作品を見たりしました。

霞ケ城公園では、
少年隊の話を聞くなど
霞ケ城公園を歩いてみたり
しました。


フォレストパークあだたら
に到着したあと、
ビジターセンターにて
自然や生き物の大切さを佐藤
重敏さんより、学び
野外調理の準備に移りました

ダッチオーブンの取扱を始め
炭の火の付け方を学びながら
丸鷄&野菜のロースト作りを
しました。
丸鷄は、外側が少しパリパリ
で、内側が柔らかかったので
とても食べやすかったです。
野菜は野菜本来の甘さを十分
に味わうことができ、
味付けをしなくてもおいしく
食べることができました。

テントの張り方も
教えてもらい、調理と
同時にテントも張りました。

残念ながら雨のため
みんなでテントに泊まる
ことはできませんでしたが
予報ほど雨が降らなかった
ので、張ったテント1つに
泊まっても良いことになり
私を含め4名は、
テントに泊まることに
しました。
始めてテントに泊まり、
アウトドアの楽しさを
感じることができたので
今回テントに泊まることが
できて本当に良かったです。

2日目は、朝食に大玉村の
しゃっぽというパン屋さん
のパンをいただいたあと、
朝の森の散策をしながら
道端に咲いている花などの
話もしました。
周りを気にして見るだけで
たくさんの不思議があり、
とても生き物に興味が
もてました。この楽しさを
発信し、もっと自然と触れ
合いを持ち福島の良さを
伝えていけたら良いと思い
ました。

炭焼きも学び、
フォレストパークあだたら
では、炭焼きの体験のイベ
ントも始めたということで
自然との共生を目指しながら
さまざまな企画を立てている
ことを知りました。

フォレストパークあだたら
に行ってみて、
改めて自然環境についての
重要さや、アウトドア・ライフ
でのおもてなしについて
深く学ぶことができて
よかっです。

次に、道の駅磐梯にて
道の駅の説明を受けました。
道の駅の中でも人気があり、
野菜も地元で取れた新鮮
な野菜を売っているそうです。
道の駅磐梯にしかない、
そばソフトもあり、
そばの風味とバニラの甘さ
を合わせた、とても美味しい
味でした。

他にも、開放感があり
ゆっくりと休める休憩所や、
情報提供コーナー、
とても綺麗なトイレもあり
ました。
人気の理由がこういった
施設からもあることが
わかりました。


今回野外調理等実習を
行い、アウトドアについて
の楽しさ及び、自然の大切
さを学びました。

福島の環境の良さを十分
知ることができ、
福島県の自然の良さを
プロデュースできるように
なれたら良いと思いました。

フォレストパークあだたら
の方々をはじめ、
ありがとうございました。
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# by mitegansyo | 2010-07-03 20:18 | 体験する!

ヴィライナワシロ

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6月24日(木)に行われたヴィライナワシロ研修。残念なことに、今回をもって最後の調理実習となってしまいました。

実習前のビデオ上映では、技能五輪やフランス人シェフの美食会での裏方など、普段目にすることの出来ない映像を観ることができました。山際料理長の解説や体験談を通して、国籍や食文化の違い・年齢の違いなどを越えてたくさんの人と関わることにより、様々な世界を知り、学んでゆけるのだと強く再確認することができました。なにごとも興味を持ち恐れずに挑戦していきたいと思います。

お昼は、わっぱ飯・麓山高原豚のローストとサラダ・小鉢・味噌汁・お新香をいただきました。
どれも美味しかったのですが、特に高原豚のローストが厚みがありながらもやわらかくいただけたことに感動しました!


実習は、私たちのリクエストに応えて頂き、デミグラスソースの作り方・ハンバーグの作り方・だし巻き玉子の焼き方・オムレツの焼き方・キャベツの千切りを教わりました。
基本的でありながら難しい…そんな品々は、予想通りの立ちはだかる壁に苦戦したものの、山際料理長の手ほどきを受けながらひとつひとつ完成させることができました。


料理を通して、周囲の人と協力しながら物事を成し遂げることの難しさや達成感を味わうことができ、有意義な時間を過ごすことができました。実習は今回で終了してしまいましたが、この経験や吸収したことを先々へ繋げて行けるよう精進して参りたいと思います。

山際料理長、ヴィライナワシロのスタッフの皆様、お世話になりました。ありがとうございました!またの機会があることを願って…
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# by mitegansyo | 2010-06-27 22:17 | 学ぶ!

第1回おとりよせ会

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観光プロデュース学科内にて始動した『おとりよせ会』全国のその土地ならではの名物を食すことにより知識の習得と味覚の向上・表現力アップに努めることを目的とし、月に一度のペースで開催されるのですが、ついに第1回目が6月21日(月)に開催されました!

記念すべき第1回目のおとりよせ品は福島県双葉町にある、ふたば茶亭さんのチーズグラタン。
その名の通り、見た目は小さなグラタンのようで10センチほどの大きさなのですが、食べた瞬間にひろがるバニラの香りとチーズの風味が、まったりと口の中に広がる口溶けのよい逸品です。
冷凍のシャリシャリした食感を楽しむもよし、解凍してふわとろの食感を楽しむもよし…食べ方ひとつで様々な表情をもつチーズグラタン、皆さんも是非おとりよせしてみてはいかがでしょうか!
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# by mitegansyo | 2010-06-27 14:05 | 食べる!

第1回 たかさと山の楽舎(がくや) まつり

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6月20日(日)
高郷町にて開催された『たかさと 山の楽舎(がくや)まつり』にお邪魔してきました。たかさと 山の楽舎は、様々な人との交流を目的としたコンセプトを掲げており、実際にスタッフの方々や地域の方々と直に交流することができます。(当日は想像していた以上にたくさんの方が来場しており、とても驚きました。)

雷神ソバを振る舞って頂いたり、地元の方の特産販売コーナーが設けられていたり、体験コーナや展示コーナーがあったりと、盛りだくさんの内容で、交流はもちろんのこと体験する事もでき、たくさんの方が楽しめる空間づくりもされていました。


人々のあたたかさを感じ、旧高郷第三小学校の懐かしさ触れ、観光プロデュース学科の生徒としての目線から物事を考え…とても良い機会になりました!



これから様々なイベントや活動なとがあるそうなので皆様も参加してみてはどうでしょうか?素敵な出逢いがあるかもしれませんよ。
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# by mitegansyo | 2010-06-26 22:43 | イベント・お祭り!

三年続けてお参りすればなじょな願いもききなさる


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西会津町のインターチェンジから約五㌔。会津ころり三観音の一つ鳥追観音を越えていくと大山祇神社があります。

六月の一ヶ月間は、一年で一番賑わう「大山まつり」がの開催中、神楽が奉納されるなど大変な賑わいを見せておりました。
驚いたのは新潟県からのお客さんが多いこと。会津が改めて新潟とゆかりが深いことをしりました。
大山祇神社の御本社ですが、じつは約四㌔の山の上にあります。以前登りきりましたが、暑さも重なって本殿のお水は最高においしかったです。

今回三回目となりますので家族の平和と学生の資格取得について祈願しました。

願いが叶いますように。
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# by mitegansyo | 2010-06-22 08:42 | イベント・お祭り!

ヴィライナワシロ

今週16日はヴィライナワシロでの研修が行われました。

今回はヴィライナワシロでの研修を行う前に宇川クリーンファームの農園にて
ほうれん草、レタス、サニーレタスを収穫して参りました。
取れたての野菜は家で食べているものと比べ甘みが強く驚きました。

昼食はヴィライナワシロでおにぎり、会津牛汁、漬物をいただきました。
どれも美味しかったですが特に会津牛汁が味が良く染みていて美味しかったです。

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実習では姫竹汁、ほうれん草と人参の信田巻き、レタス丼、サラダとドレッシングを作りました。私は今まで姫竹汁と言う料理の事を良く知らなかったのですが姫竹汁は姫竹という竹の子とサバ缶を使った料理で会津では古くから食べられている料理なのだそうです。サバ缶を使うことで良いう味がでるそうですよ。また、自分達で作ったフレンチドレッシングがとても美味しかったです。

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今回の研修でヴィライナワシロでの研修はあと1回を残すのみとなってしまいました。
最後までがんばりましょう!
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# by mitegansyo | 2010-06-18 22:42 | 体験する! | Comments(0)


会津/喜多方市塩川町に位置する、県立の観光系短期大学校です。学生が中心となって、日々の出来事や地域情報をお伝えします!


by mitegansyo

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