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ヴィライナワシロ

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6月24日(木)に行われたヴィライナワシロ研修。残念なことに、今回をもって最後の調理実習となってしまいました。

実習前のビデオ上映では、技能五輪やフランス人シェフの美食会での裏方など、普段目にすることの出来ない映像を観ることができました。山際料理長の解説や体験談を通して、国籍や食文化の違い・年齢の違いなどを越えてたくさんの人と関わることにより、様々な世界を知り、学んでゆけるのだと強く再確認することができました。なにごとも興味を持ち恐れずに挑戦していきたいと思います。

お昼は、わっぱ飯・麓山高原豚のローストとサラダ・小鉢・味噌汁・お新香をいただきました。
どれも美味しかったのですが、特に高原豚のローストが厚みがありながらもやわらかくいただけたことに感動しました!


実習は、私たちのリクエストに応えて頂き、デミグラスソースの作り方・ハンバーグの作り方・だし巻き玉子の焼き方・オムレツの焼き方・キャベツの千切りを教わりました。
基本的でありながら難しい…そんな品々は、予想通りの立ちはだかる壁に苦戦したものの、山際料理長の手ほどきを受けながらひとつひとつ完成させることができました。


料理を通して、周囲の人と協力しながら物事を成し遂げることの難しさや達成感を味わうことができ、有意義な時間を過ごすことができました。実習は今回で終了してしまいましたが、この経験や吸収したことを先々へ繋げて行けるよう精進して参りたいと思います。

山際料理長、ヴィライナワシロのスタッフの皆様、お世話になりました。ありがとうございました!またの機会があることを願って…
# by mitegansyo | 2010-06-27 22:17 | 学ぶ!

第1回おとりよせ会

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観光プロデュース学科内にて始動した『おとりよせ会』全国のその土地ならではの名物を食すことにより知識の習得と味覚の向上・表現力アップに努めることを目的とし、月に一度のペースで開催されるのですが、ついに第1回目が6月21日(月)に開催されました!

記念すべき第1回目のおとりよせ品は福島県双葉町にある、ふたば茶亭さんのチーズグラタン。
その名の通り、見た目は小さなグラタンのようで10センチほどの大きさなのですが、食べた瞬間にひろがるバニラの香りとチーズの風味が、まったりと口の中に広がる口溶けのよい逸品です。
冷凍のシャリシャリした食感を楽しむもよし、解凍してふわとろの食感を楽しむもよし…食べ方ひとつで様々な表情をもつチーズグラタン、皆さんも是非おとりよせしてみてはいかがでしょうか!
# by mitegansyo | 2010-06-27 14:05 | 食べる!

第1回 たかさと山の楽舎(がくや) まつり

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6月20日(日)
高郷町にて開催された『たかさと 山の楽舎(がくや)まつり』にお邪魔してきました。たかさと 山の楽舎は、様々な人との交流を目的としたコンセプトを掲げており、実際にスタッフの方々や地域の方々と直に交流することができます。(当日は想像していた以上にたくさんの方が来場しており、とても驚きました。)

雷神ソバを振る舞って頂いたり、地元の方の特産販売コーナーが設けられていたり、体験コーナや展示コーナーがあったりと、盛りだくさんの内容で、交流はもちろんのこと体験する事もでき、たくさんの方が楽しめる空間づくりもされていました。


人々のあたたかさを感じ、旧高郷第三小学校の懐かしさ触れ、観光プロデュース学科の生徒としての目線から物事を考え…とても良い機会になりました!



これから様々なイベントや活動なとがあるそうなので皆様も参加してみてはどうでしょうか?素敵な出逢いがあるかもしれませんよ。
# by mitegansyo | 2010-06-26 22:43 | イベント・お祭り!

三年続けてお参りすればなじょな願いもききなさる


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西会津町のインターチェンジから約五㌔。会津ころり三観音の一つ鳥追観音を越えていくと大山祇神社があります。

六月の一ヶ月間は、一年で一番賑わう「大山まつり」がの開催中、神楽が奉納されるなど大変な賑わいを見せておりました。
驚いたのは新潟県からのお客さんが多いこと。会津が改めて新潟とゆかりが深いことをしりました。
大山祇神社の御本社ですが、じつは約四㌔の山の上にあります。以前登りきりましたが、暑さも重なって本殿のお水は最高においしかったです。

今回三回目となりますので家族の平和と学生の資格取得について祈願しました。

願いが叶いますように。
# by mitegansyo | 2010-06-22 08:42 | イベント・お祭り!

ヴィライナワシロ

今週16日はヴィライナワシロでの研修が行われました。

今回はヴィライナワシロでの研修を行う前に宇川クリーンファームの農園にて
ほうれん草、レタス、サニーレタスを収穫して参りました。
取れたての野菜は家で食べているものと比べ甘みが強く驚きました。

昼食はヴィライナワシロでおにぎり、会津牛汁、漬物をいただきました。
どれも美味しかったですが特に会津牛汁が味が良く染みていて美味しかったです。

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実習では姫竹汁、ほうれん草と人参の信田巻き、レタス丼、サラダとドレッシングを作りました。私は今まで姫竹汁と言う料理の事を良く知らなかったのですが姫竹汁は姫竹という竹の子とサバ缶を使った料理で会津では古くから食べられている料理なのだそうです。サバ缶を使うことで良いう味がでるそうですよ。また、自分達で作ったフレンチドレッシングがとても美味しかったです。

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今回の研修でヴィライナワシロでの研修はあと1回を残すのみとなってしまいました。
最後までがんばりましょう!
# by mitegansyo | 2010-06-18 22:42 | 体験する! | Comments(0)

七日町 まちあるきスィーツ(総集編)

会津若松市の七日町通りを中心にして展開されているまち歩きスィーツ
という試み。
みなさんご存じでしたか?
おいしいスィーツと日帰り温泉が、とってもお得に楽しめるんです!



遅くなってしまいましたが、春キャンペーンの対象店舗13店、
全て制覇しました!!!!
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スィングスクエア
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セイロンティーガーデン
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やまでら茶屋
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駅Cafe
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熊野屋
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太郎庵 七日町菓房
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太郎焼総本舗
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中の蔵
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長門屋
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鼎(かなえ)
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会津ブランド館
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会津壱番館

※春のキャンペーン期間は6月30日までとなっております!
これをきっかけに、素敵な七日町通りを歩いてみてはいかがでしょうか?
# by mitegansyo | 2010-06-17 20:00 | 食べる! | Comments(0)


会津/喜多方市塩川町に位置する、県立の観光系短期大学校です。学生が中心となって、日々の出来事や地域情報をお伝えします!


by mitegansyo

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